TRABALHO PRONTO CURSOS: ADM - CCO - ECO O cenário de um restaurante em tempos de pandemia

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO CURSOS: ADM – CCO - ECO PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO Curso: Administração – Ciências Contábeis – Ciências Econômicas Semestre: 3º e 4º Disciplinas: • Modelos de Gestão; • Legislação Social e Trabalhista; • Métodos Quantitativos; • Responsabilidade Social e Ambiental; • Comportamento Organizacional. Professores • Emília Yoko Okayama; • Janaina Carla da Silva Vargas Testa; • Valdeci da Silva Araújo; • Maurilio Cristiano Batista Bergamo; • Ana Céli Pavão Guerchmann. Competências: • Compreender e aplicar conceitos teóricos em situações práticas atinentes às disciplinas do semestre. Habilidades: Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as seguintes competências e habilidades: • Fornecer sólida formação humanística e visão global que habilite o acadêmico a compreender os meios social, político, cultural e econômico. • Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência concreta nas organizações, estimulando uma postura investigativa e de análise crítico-reflexiva. • Formar profissionais com visão integral, capacidade de adaptação e flexibilidade, que atuem de forma interdisciplinar. • Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões complexas com ética e responsabilidade. • Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de forma competitiva, promovendo melhorias nas organizações. Objetivos da Aprendizagem: A produção textual é um procedimento metodológico de ensino aprendizagem que tem por objetivos: • Favorecer a aprendizagem. • Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e eficaz. • Promover o estudo dirigido a distância. • Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o auto aprendizado. • Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO • Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores do Ministério da Educação. • Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de problemas práticos relativos à profissão. • Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e da emancipação intelectual. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO Prezado aluno, Seja bem-vindo a este semestre! A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) tem como objetivo possibilitar a aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos contemplados nas disciplinas deste semestre. Neste trabalho você desenvolverá a atitude de investigação relacionada a uma Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) embasados em conhecimentos construídos em cada disciplina ao longo do semestre e no exercício da sua capacidade analítico-reflexiva. INTRODUÇÃO No final deste manual, constam todas as informações necessárias para a construção do trabalho. Faça uma leitura na integra e observe todos as normas e orientações para que o desenvolvimento do trabalho seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a atividade exige. Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as instruções aqui presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele possa auxiliá-lo da melhor forma possível. 1. Leitura e interpretação da SGA • Na Produção Textual Individual (PTI) você deverá conhecer o contexto da Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) para realizar as tarefas propostas. • Nessa produção textual deverá então ser considerado o caso hipotético “O cenário de um restaurante em tempos de pandemia” apresentado na sequência. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO SITUAÇÃO GERADORA DE APRENDIZAGEM (SGA) O cenário de um restaurante em tempos de pandemia: O mundo todo tem conhecimento do quanto a pandemia do novo coronavírus vem penalizando os diversos setores da economia, e um dos mais afetados é o que abrange bares e restaurantes, especialmente pelas regras de isolamento social que restringem a circulação de pessoas nos mais variados ambientes. O restaurante Fino Sabor, do proprietário Marco Aurélio, sempre foi elogiado pelos clientes devido ao espaço aconchegante, ao atendimento de ótima qualidade e às refeições preparadas com todo cuidado e requinte. Esta pequena empresa, atuante desde 2004, fica localizada em uma cidade do interior de São Paulo e conta com um quadro aproximado de 18 colaboradores diretos que são distribuídos nas áreas de gestão administrativa, atendimento, cozinha, limpeza, segurança, estacionamento, manutenção e entrega. “Quando tudo começou, precisei fechar as portas e pensar em estratégias para manter meu negócio funcionando, mesmo que com muita dificuldade, e a preocupação maior era com os meus colaboradores e suas famílias”, disse Marco Aurélio. Para que muitos bares e restaurantes pudessem continuar operando, a entrega à domicílio (Delivery) foi o recurso adotado nesse período de quarentena. Com o restaurante Fino Sabor não foi diferente. Marco Aurélio contou que para atender a demanda, precisou adaptar seu cardápio, retirando ou acrescentando pratos, além de rever a precificação. Ele identificou a necessidade de contratar mais três novos entregadores. Com as mudanças no formato de atendimento, o quadro de colaboradores poderia também sofrer sérias modificações. Não há demanda de consumo suficiente para serem mantidos os contratos de trabalho de todos os garçons (alguns com contrato de trabalho por tempo indeterminado e outros com contrato de trabalho intermitente). Da mesma forma ocorre com o pessoal que cuidava do estacionamento do restaurante. Marco Aurélio relatou que, até o momento, tem procurado negociar PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO com os colaboradores no sentido de evitar demissões, mas confessou que a situação está cada vez mais difícil. Hoje o restaurante Fino Sabor está com as portas abertas, mas operando com novas adequações: alterações em seu espaço físico, mudanças na dinâmica de trabalho e atenção redobrada às normas de higiene e segurança, com o intuito de cumprir com as medidas de prevenção recomendadas em combate ao coronavírus. A empresa, representada por seu proprietário Marco Aurélio, tem consciência de sua responsabilidade com clientes, colaboradores e a comunidade em geral, e pretende fazer sua parte para que os efeitos negativos de toda essa crise provocada pela pandemia sejam minimizados. Agora o desafio é com você! Seu trabalho é colocar-se no papel do consultor que irá assessorar Marco Aurélio a preservar as atividades do seu restaurante e, para isso, você deverá resolver os questionamentos lançados a seguir, considerando os conteúdos trabalhados nas disciplinas do semestre e também aqueles buscados em fontes complementares. Para isso, você construirá um texto dissertativo contemplando cada um dos passos: PASSO 1 A situação enfrentada pelo restaurante Fino Sabor, do proprietário Marco Aurélio, reflete mais um caso dentre os milhares existentes atualmente. Infelizmente, desde as primeiras notícias da chegada da COVID-19 ao Brasil, a nossa realidade econômica e social alterou de forma significativa. A sociedade precisou se reinventar para criar diversas medidas de enfrentamento da crise, alterando seu modo de viver com grandes efeitos nas relações de trabalho. Afinal, houve mudanças na forma de se relacionar, trabalhar, exercitar, fazer compras etc. Tais mudanças, por consequência, devem ser acompanhadas de alterações legislativas. Sabe-se que um dos papéis do direito é o de justamente acompanhar e se adaptar às mudanças sociais. Como PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO resposta à crescente transformação, diversas normas (medidas provisórias, leis, decretos, portarias) foram elaboradas com a intenção de minimizar o impacto dos efeitos da pandemia nas relações laborais. Nesse contexto, a par dessas alterações legislativas, o sr. Marco Aurélio, consciente de que precisa manter o seu negócio e, ao mesmo tempo, com o desejo de impactar o menos possível a vida de seus colaboradores, planeja fazer uso das medidas propostas pela Lei Federal n° 14.020/2020 e pelo Decreto 10.422/2020, bem como o de manter os contratos de trabalho intermitente. Assim, apresente as medidas possíveis a serem adotadas pelo Restaurante Fino Sabor e os respectivos prazos dessas medidas (de modo geral, não precisa detalhar valores, percentuais, faturamento da empresa, se celebrado ou não pelo sindicato, etc., basta mencionar as medidas de forma geral), com fundamento na lei e do decreto supracitados, considerando que: • não haverá dispensa dos empregados, pois o restaurante almeja estabelecer medidas de manutenção do emprego; • não haverá dispensa dos garçons contratados em regime de contrato de trabalho intermitente. Informe, ainda, se é possível a manutenção dos trabalhadores em regime de contrato de trabalho intermitente e se eles fazem ou não jus a algum benefício durante o período de calamidade pública. Para tanto, não deixe de mencionar o conceito desse regime de trabalho. PASSO 2 A pandemia de COVID-19 impactou diretamente pequenos negócios como o restaurante Fino Sabor. A dificuldade de manter o negócio aberto devido à diminuição do faturamento levou as empresas a repensarem seus negócios, mas também depende de um apoio da sociedade para garantir o futuro neles. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO Pensando no público do restaurante e nos empregos gerados por ele, além da conscientização do proprietário Marco Aurélio no que se refere à responsabilidade socioambiental, qual a importância do apoio social a empresas como o restaurante Fino Sabor em tempos de pandemia? PASSO 3 Com as novas adequações que aconteceram no restaurante Fino Sabor, agora são disponíveis 10 pratos para o serviço de Delivery. Como o cardápio foi disponibilizado aos clientes através das redes sociais, o cliente pode fazer o pedido identificando o número do prato desejado. Os preços dos pratos para o serviço de Delivery são apresentados na tabela a seguir: Delivery - Fino Sabor Prato 1 R$ 27,00 Prato 2 R$ 27,50 Prato 3 R$ 28,00 Prato 4 R$ 27,00 Prato 5 R$ 19,00 Prato 6 R$ 20,50 Prato 7 R$ 22,00 Prato 8 R$ 23,00 Prato 9 R$ 27,00 Prato 10 R$ 26,00 Com base nas informações apresentadas na tabela de preços, calcule o valor da Média Aritmética, Moda e Mediana. Apresente também o conceito de Amostragem Aleatória Simples e Amostragem Aleatória Estratificada. Importante: o sr. Marco Aurélio, posteriormente, poderá comparar a variação dos valores da média, moda e mediana do serviço de Delivery com os preços pagos pelos clientes que consomem pratos no restaurante, como ferramenta de gestão. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO PASSO 4 Diante das dificuldades enfrentadas, Marco Aurélio resolve fazer um Brainstorming com os seus colaboradores, no intuito de fazer com que todas as pessoas possam buscar alguma ideia plausível para amenizar a situação da empresa. E nesse sentido, surgiram duas ideias: reestruturar a organização do trabalho, tirando a especialidade das funções para que os funcionários consigam exercer outras funções que surgiram devido ao novo modelo de negócio (delivery); e implantar a gestão participativa para envolver todos os funcionários a ajudar a sobrevivência da empresa (foco de resolução). Desta forma, você precisa analisar a SGA e responder: a) O que é estrutura organizacional orgânica e de que maneira esta estrutura irá favorecer o restaurante Fino Sabor? Cite os benefícios comparados ao modelo tradicional, pensando no contexto do restaurante citado. b) Fale da importância da gestão participativa no contexto apresentado do restaurante Fino Sabor e comente de que forma os fatores “informação, decisão e resultados” poderão ser implementados dentro da estratégia de participação na empresa citada. PASSO 5 Sabemos que o mundo do trabalho sempre passou e passará por fases de mudanças acompanhando a evolução da humanidade e as transformações no cenário social. Todavia, o que estamos vivenciando com a presença ameaçadora do novo coronavírus tem contribuído para desestruturar as áreas profissionais, bem como os aspectos da vida social e singular, que até então achávamos previsíveis e acreditávamos que, de alguma maneira, tínhamos o poder de controlar: nossa rotina, o relacionamento com as pessoas, nossos estilos de vida, a dinâmica de trabalho e também o nosso estado interior, isto é, nossos pensamentos, afetos e sensações. Como vimos, a empresa Fino Sabor e toda a equipe que a compõe estão experimentando os efeitos dessas novas condições. PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO Ao que tudo indica, o proprietário Marco Aurélio tem discernimento do quanto seus colaboradores são um bem precioso de sua empresa e a atitude positiva da parte deles são peça chave para o enfrentamento dessa crise. Portanto, a manutenção de um estado de ânimo relativamente estável e um nível suficiente de motivação é essencial para a continuidade e êxito do negócio, mesmo em tempos difíceis. Em se tratando do tema Motivação, ao refletirmos sobre a teoria de motivação de Maslow, a chamada Teoria da Hierarquia das Necessidades, talvez pudéssemos afirmar que uma das necessidades que hoje tem estado premente no repertório das pessoas é aquela que se refere à afeição, aceitação, amizade, sensação de pertença a um grupo, isto é, as necessidades sociais, já que muitos estão, ou tiveram que ficar por algum tempo, distantes uns dos outros, de seus familiares, em cumprimento às recomendações de isolamento social. É muito provável que com o pessoal do restaurante Fino Sabor não foi diferente. Pensando em tudo isso, você deverá fazer uma pesquisa sobre o tema Motivação, procurando entender como empresas e profissionais tem feito para manter a motivação mesmo diante de circunstâncias instáveis, como as que tem se apresentado nesse contexto de pandemia e crise. A partir daí, de modo articulado, você deverá discorrer sobre o que é motivação, relatando em seguida, as informações coletadas na pesquisa e devidamente analisadas por você. Depois disso, você deverá propor duas ou mais ações concretas para auxiliar o proprietário Marco Aurélio a manter o engajamento e o comprometimento de seus colaboradores em meio a essas situações atípicas de trabalho. Cada ação proposta deverá ser descrita de maneira que contemple os seguintes aspectos: quais ações serão realizadas (o que será feito?), quais objetivos se pretende alcançar com cada ação (onde se quer chegar?) e quais os métodos e recursos que serão utilizados para viabilizar cada ação proposta (como será feito?). PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO ORIENTAÇÕES PARA A PRODUÇÃO TEXTUAL Para nortear o desenvolvimento do que está sendo proposto, indicamos que sejam apresentados no relatório um conjunto de tópicos a serem informados na seguinte sequência, segundo as normas da ABNT: CAPA FOLHA DE ROSTO SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO • Faça uma introdução envolvendo uma fundamentação teórica com os itens mais importantes referentes ao tema do trabalho (mínimo uma página). 2. DESENVOLVIMENTO • Nesta seção deve-se realizar as tarefas descritas acima, com detalhamento dos cálculos (sempre indique as equações utilizadas), gráficos, etc. Cada Tarefa será um tópico do desenvolvimento, podendo ser nomeada através do passo (1, 2, etc.). Como exemplo: 2.1 Passo 1 2.2 Passo 2 2.3 Passo 3 2.4 Passo 4 2.5 Passo 5 3. CONCLUSÕES • Nesta seção você fará a ligação entre os objetivos e os resultados alcançados, fazendo uma discussão dos resultados, dos métodos de medida utilizados, tendo em vista o objetivo do trabalho. De um modo geral, a conclusão deve ser redigida de tal modo que a ideia central do relatório se revele e se fixe claramente ao leitor. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO • Toda a bibliografia utilizada para elaborar o relatório deverá ser citada. Utilize a norma ABNT para a colocação das referências. ANEXOS (se necessário) • Os anexos são utilizados para colocar alguma dedução que seja importante e tenha sido utilizada nos cálculos das grandezas físicas da experiência, fotos do experimento, etc. NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo que deverá ser postado em seu ambiente virtual. Neste texto você deverá obedecer às normas a seguir: 1. O trabalho deverá seguir as normas da ABNT. Acesse a Biblioteca Digital, clique em “Padronização” e escolha as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de Trabalho Acadêmico”; 2. O trabalho será realizado individualmente. 3. O aluno deve realizar todos os procedimentos dentro do prazo devido. 4. O trabalho final que será postado no ambiente virtual de aprendizagem deve conter de 8 (oito) até no máximo 15 (quinze) laudas (considerando-se apenas a produção textual em si, com introdução, desenvolvimento e conclusão, excetuando-se os elementos pré e pós-textuais). 5. A postagem do arquivo final relacionado a PTI no AVA deve ser em um único arquivo, pelo aluno. a. O sistema irá arquivar e disponibilizar para correção apenas o último trabalho encaminhado, caso o aluno encaminhe um novo arquivo, o mesmo irá sobrepor e apagar o arquivo encaminhado anteriormente. b. O aluno deverá postar o trabalho finalizado no AVA, o que deverá ser feito na pasta específica (“atividades interdisciplinares”), obedecendo ao prazo limite de postagem, conforme disposto no cronograma do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade; PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO 6. Importante: A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo o aluno reprovado na atividade. Observe que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei (Lei n.º 9.610), e deve ser evitada no âmbito acadêmico; 7. Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações com o tutor presencial e o seu tutor a distância. CRITÉRIOS AVALIATIVOS Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e o conceito a ser dado pelo tutor a distância: Critério Significado Valor/Peso Coerência, clareza e coesão A produção textual contempla uma linguagem de fácil compreensão, apresentando os argumentos de modo claro e coeso. 10% Aplicação dos conteúdos interdisciplinares no texto argumentativo No texto escrito (com as justificativas e argumentações) as ideias apresentam relação direta com a situação descrita e explicitam conteúdos trabalhados nas disciplinas de forma clara. 50% Riqueza de argumentação As ideias apresentadas no texto (com as justificativas e argumentações) têm relação direta com o tema e traduzem uma perspectiva crítica e variedade de pontos de vista. 20% Conclusão Todo o registro de ideias foi feito com um mínimo de termos, sem repetições ou redundâncias. 10% Normalização Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita ortográfica e estrutura solicitada. 10% PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL – PTI CURSOS: ADM - CCO - ECO REFERÊNCIAS: ALVES, Rogério. Suspensão e Redução da Jornada de Trabalho. Entenda a legislação (Covid-19). Disponível em: https://jus.com.br/artigos/83985/suspensao-e-reducao-da-jornada-de-trabalhoentenda-a-legislacao-covid-19. Acesso em: 21 jul. 2020. BAYLÃO, André L. S.; SCHETTINO, Elisa M. O.; CHERRINE, Lillian. Gestão Participativa nas organizações: uma via de transformação e aprendizagem. In: SEGeT, Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia, XI, 2015, Resende, RJ. Disponível em: https://www.aedb.br/seget/arquivos/artigos14/20320173.pdf. Acesso em: 20 jul. 2020. BRASIL. Lei Federal n° 14.020 de 06 de julho de 2020. Institui o Programa Emergencial de Manutenção do Emprego e da Renda; dispõe sobre medidas complementares para enfrentamento do estado de calamidade pública, (...) e dá outras providências. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2019-2022/2020/Lei/L14020.htm. Acesso em: 21 jul. 2020. BRASIL. Decreto n° 10.422 de 13 de julho de 2020. Prorroga os prazos para celebrar os acordos de redução proporcional de jornada e de salário e de suspensão temporária do contrato de trabalho e para efetuar o pagamento dos benefícios emergenciais de que trata a Lei nº 14.020, de 6 de julho de 2020. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2019- 2022/2020/decreto/D10422.htm. Acesso em: 21 jul. 2020. BERGAMINI, C. W. Motivação nas organizações: nem todos fazem as mesmas coisas pelas mesmas razões. 7ª Ed. São Paulo: Atlas, 2018. [MINHA BIBLIOTECA] CARNEIRO, Paulo Rolim & outros. As novidades da Lei 14.020 em relação à MP 936. Disponível em: https://www.conjur.com.br/2020-jul-07/cni-novidades-lei-14020-relacao-mp-936. Acesso em: 21 jul. 2020. CINTRA & DALBEM. Comportamento organizacional. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. FERNANDES, Renata Karoline et al. Estatística e probabilidade. Londrina. Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2014. 176 p. [BIBLIOTECA VIRTUAL 3.0] ROBBINS, Stephen P.; DECENZO, Robert Wolter. A nova administração. 1 ed. São Paulo: Saraiva, 2014. [MINHA BIBLIOTECA] RODRIGUES, E. de A. Modelos de gestão. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. ROUBICEK, Marcelo. Qual o impacto da redução de jornada e salário na pandemia. Disponível em: https://www.nexojornal.com.br/expresso/2020/04/27/Qual-o-impacto-da-redu%C3%A7%C3%A3ode-jornada-e-sal%C3%A1rio-na-pandemia. Acesso em: 21 jul. 2020. SIQUEIRA, Rogério Chiacchio; DIAS, Junior Francisco. Matemática instrumental. Londrina. Editora e Distribuidora Educacional S.A. 2016. 208 p. [BIBLIOTECA VIRTUAL 3.0] Um ótimo trabalho! Equipe de professores